特色大王蛇-新定杭州名菜-杭州旅游指南【联盟订房

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特色大王蛇

特色大王蛇

蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。我们发现，同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道"特色大王蛇"浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称"特色大王蛇"。

〖主料〗大王蛇
〖辅料〗香料
〖调料〗食用油盐味精黄酒
〖做法〗
　　1．大王蛇洗净,切断，用10余味的香料炖熟。
　　2．再用30多种特制的调料腌渍2－7分钟，取出。
　　3．起油锅，烧至五成热时，倒入蛇段，炸至黄色捞出装盘。
〖特色〗酥嫩肉滑，溢香扑鼻。
　

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