百鸟朝凤-杭州传统名菜-杭州旅游指南【联盟订房

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百鸟朝凤

百鸟朝凤

原料：
    净嫩鸡一只   芝麻油5毫升   猪腿肉200克
    高筋面粉100克   葱节5克   火腿皮一块
    绍酒25毫升   味精5克   熟鸡油15毫升
    精盐7.5克
    “百鸟朝凤”又名“水饺童鸡”。肥嫩香酥的越鸡，围以皮薄馅鲜的鸟形水饺，形象生动，汤汁清香味醇，营养丰富，是杭州传统名菜之一。
    据记载，此菜早在明代以前就在杭州出现了。那时的水饺统称馄饨，因此，我们称之为鸡馄饨，就是“水饺童鸡”的前身。凤凰是我国传统中的祥瑞之鸡、百禽之王，把水饺童鸡喻为百鸟朝凤，正寄寓着这一美好的愿望：食用此菜，将会给你带来吉祥幸福。

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