| 杭州酒店·杭州宾馆 >> 杭州宾馆新闻 服务员学说英语 杭城酒店竞相追逐奥运商机
杭州在线 | . | 杭州体育场路上的“宝善村”，这几天正张罗着往店里搬液晶电视机；清泰街上的“新三毛大酒店”和龙井路7号“花园餐厅”，其服务员正分批学习餐厅英文；萧山开元名都大酒店派出销售精英奔赴北京主攻会议市场……这些看似互不相干的举动，其实都和一件盛事密切相关，那就是2008北京奥运会。
争相挂出液晶电视 饭店计划奥运经济
“宝善村”的餐饮定位是家常消费，所以装修上没有过多的豪华设施。但今年，餐厅经理胡申生再也坐不住了，一口气去采购了11台42英寸的液晶电视机。他计划在餐厅的包厢里挂8台、大厅里挂3台。
“到了8月份北京奥运会开幕后，这些液晶电视就能派上大用场了。”胡申生计划着，“对那些中餐和晚餐需要去餐馆吃饭的奥运迷来说，如果这家餐馆没有电视、不能收看比赛和奥运新闻，他们很可能就不来了。”
清泰街去年新开的“新三毛大酒店”正计划奥运会期间在600平方米的大厅里撑起一面“1.5米×1.5米”的电视屏，以便到时为食客们现场转播奥运赛事，而这项增值服务的总成本超过6万元。此外，酒店工程部已在20多个包厢里布线，计划在包厢里也添置液晶电视机。
湖墅南路上近万平方米的新花中城大酒店去年装修一新后，也花了40多万元在60多个包厢里装上了32英寸和37英寸的液晶电视机。
不过，对餐馆乐此不疲地投入经费添置硬件备战奥运商机的做法，也有业内人士表示不乐观：“就像球场上会出现冷门一样，奥运会期间，杭城餐馆的生意很可能并不尽如人意。”有专家认为，2006年德国世界杯足球赛期间，刘家香辣馆、名家厨房等对夜宵生意预期较高，“名家厨房”花了10万元在包厢和大厅里挂出了7台42英寸的液晶电视机，还接入了专门转播足球节目的付费频道，安装了两台上网电脑供客人免费上网，但是这些良苦用心最后收效并不大，这些店的夜宵生意比赛期间比往常减少了两成。事后究其原因，业界比较认同的观点还是“晚上大家更喜欢在家里看比赛”。
对此，“宝善村”胡申生认为2008北京奥运会和2006年德国世界杯足球赛不能相提并论。“2006世界杯刚开始的一周时间里，我们餐厅的营业额缩水了三成。世界杯因为时差关系赛事大都在凌晨之后，在外吃夜宵的人毕竟是少数，而且球迷半夜观看比赛消耗了很多精力，白天到餐馆就餐的人也会变少。但今年奥运会在北京举行，不存在时差问题。这种情况下，餐馆有没有电视、能不能看比赛，将会是不少食客外出晚餐时考虑的一个重要问题。所以，我觉得今年奥运会期间，对一家餐厅而言，装了电视肯定要比不装好。”
服务员也学说英语 餐饮业打出国际牌
“最早让我们酒店意识到可以赚一赚奥运会商机的是几对来订婚宴的新人。”新三毛大酒店的副总方黎明告诉记者，去年上半年，一对从事外贸生意的准新人来预订北京奥运会开幕式当天(8月8日)晚上的婚宴，没隔几天又有一对新人想预订同一天的婚宴，但是因为酒店大厅只能容纳一对新人，后来的那对准新人于是就订了奥运会闭幕的日子8月24日。
“原来大家对北京奥运会如此关注，连结婚摆喜酒的日子都挑在奥运会的开闭幕式，这种关注跟我们酒店的生意息息相关，当时我们就觉得可以好好做做奥运会的文章。”
方黎明的初步设想是：奥运会期间，酒店的布置将结合奥运元素，比如用鲜花做成五环标志；大厅的电视屏要不间断地播放奥运赛事……
不仅要做本地食客的生意，新三毛还想赚取世界各地游客的“饭钱”。方黎明认为：“奥运会是全世界的盛事，很多外国友人都会因此到中国来看比赛和旅游；杭州是著名旅游城市，到时候肯定有不少外国友人会慕名前来。因此，提高服务员的素质，既方便点菜做生意，也是一个向外国友人展示杭州、展示中国的好机会。”
据了解，为使服务员掌握餐饮业的一些简单会话，他们酒店通过上城区劳动部门，请来了专业外语老师对服务员进行培训，大家利用下午的空闲时间轮流接受两周的英文口语培训。“目前已经培训了100个服务员，其中70%是一线服务员。简单的点餐用语、常见的菜肴名称，现在他们基本上都会了。”
北京大型会议分流 杭州酒店跟着沾光
与餐馆苦练内功不同的是，杭州不少做会议的酒店更是主动出击挥师北上，攻关首都的会议市场。杭州开元名都大酒店去年就派出销售精英特意奔赴北京洽谈业务；而其所属的开元国际酒店管理公司去年10月份更是带领旗下酒店抱团去北京做了一次推介会。正因为看到了其中的商机，杭州开元之江度假村今年还临时调整了营销策略，其原来的目标市场主要是长三角地区，今年北京是他们新增加的重点区域。
“奥运会期间，北京的一些大型场馆被征用，酒店房价节节攀升。据我们所知，从现在开始，在北京举行大型会议就开始受到交通、场地等方面的限制。杭州是个旅游城市，也有很多接待能力比较强的酒店，比起其他城市有一定的竞争优势。”业内人士就此分析认为，“奥运会很可能给杭州酒店带来意外的商机。”
虽然离北京奥运会开幕还有半年，在和主会场远隔千里的杭州，其实已经有酒店尝到甜头。上个月，福田汽车2008商务年会在杭州第一世界大酒店举行。3000余名代表，在杭州开会13天，给酒店带来好几百万元的营业收入。光是每天中晚餐各300桌的宴席，就让酒店的工作人员忙得不可开交。该酒店相关负责人预计，他们今年在酒店会议方面的营业额至少翻一番，其中大部分客流来自北京。
下个月，北京一家饭店的营销峰会也将在杭州开元之江度假村举行。在杭州开元名都大酒店今年的接待日程表上，很多来自北京的大型会议赫然在列。“除了北京的杂志社，还有不少北京的企事业单位，这些都是往年从来没有出现过的。”开元名都的公关经理张书说。 |
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