在一般人的印象中，饭店差不多都是一个样子：宽敞的大堂、标准划一的房间，就连提供的服务也千店一面。不过，今后到杭州来住酒店的人可能会增添许多新鲜感——今年以来，杭州不少酒店正越来越体现出自己的个性。
不久前，杭州萧山区市心北路上悄然开出了一家名为51风尚酒店的新饭店。与普通饭店不同的是，这家酒店引入了时下流行的LOFT概念，每间客房面积都在65平方米以上，分为上下两层。由于把目标消费人群定位在商务人士，这个省内首家以LOFT形式出现的商务型酒店还配备有红酒吧、会所等，着意营造一种精致时尚的氛围。
无独有偶，新近开张的位于杭州汽车南站附近的“我的客栈”经济型酒店，其客房设计也是独树一帜。整个客房仿若一个船舱，而且是整体装修好之后像搭积木般一间间搭建而成的。这种预制式房间体现了“我的客栈”的投资方——马来西亚丽星邮轮集团追求个性化服务的目的。
不仅在硬件建设和客房设计上新意迭出，在服务环节，不少饭店也动足脑筋彰显个性。每次上班前，浙江世贸中心大饭店服务员王薇微都会在衣领上别上一个“金钥匙”标记。“‘金钥匙’的意思是委托代办服务，是酒店个性化服务的标志。”王薇微解释说，每个人在住店过程中都有需求，不少人的要求还千奇百怪，酒店“金钥匙”的一条龙服务就是围绕着客人的需要而展开。“哪怕客人在杭州要求吃到最新鲜的泰国榴莲，也能立刻办到，我们会联系泰国方面的‘金钥匙’成员，请他们立刻快递新鲜榴莲过来。”
据记者了解，除了世贸中心大饭店，杭州的维景国际大酒店、陆羽山庄度假酒店等多家饭店，都已成为国际酒店组织“金钥匙”的成员。
日趋激烈的竞争是越来越多饭店追求个性化的主要原因。据省旅游部门统计，目前全省共有高、中、低档各类宾馆饭店近2万家，仅星级饭店数量就超过1000家，数量位居全国第二。“像我们萧山，这几年新开的饭店越来越多，饭店如果没有个性，服务没有特色，很难留住客人。”51风尚酒店总经理许永明告诉记者。
对此，省饭店业协会常务副秘书长杜觉祥认为，特色酒店、个性化服务的出现，为满足市场的多元化需求作出了贡献。“酒店本就不应该千店一面，不同档次和个性的酒店出现以适应不同的客户群，这是未来饭店业的发展趋势。”他分析说，目前我省的饭店业态已经包括了星级饭店、经济型酒店、中档商务型酒店等，门类比较齐全，不过竞争也十分激烈。在这样的市场环境中，出现个性化服务、差异化竞争可以说是一种必然。从长远看，这也有利于提高整个饭店业的经营和管理水准，继而为消费者提供更为优良的饭店服务。 | 
