若鶏の由来が溶けてひとつあって溯る伝説を探る叫ぶ：とても長い前、乞食は異郷を放浪して、飢えと寒さに悩まされて、病気で寝こんであって、仲間達は彼を救うため、かがり火をつくって彼に暖を取らせて、また方法を講じて1羽のニワトリを持ってきて、しかし困ったことに炊事道具がない。この時ある人はそばの泥をすくい取って、ニワトリを包み始めて、入ってかがり火の中で火であぶる。彼らがすりつぶしたものの団を発見にたたき始める時に、ニワトリの羽だけではないのが次に落ちて、鶏肉も新鮮で柔らかくてとても芳しくなる。杭州料理屋はすぐこの野菜に燃えたことをまねて、そして“若鶏を使うことを叫ぶ”と称する。